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请帮我解释一下「豉椒百页」这个词的含义。
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「豉椒百页」释义报告
读音
- 拼音shì jiāo bǎi yè
- 字母shi jiao bai ye
- 首字母sjby
- 注音ㄕˋ ㄐㄧㄠ ㄅㄞˇ ㄧㄝˋ
补充释义
菜名：豉椒百页 菜系：浙江做法：1、牛百页洗净，切稍大件；烧滚4杯水，放入姜1片、葱2条、盐1茶匙，加入牛百页烫一烫，即取出，用水冲至冷却，抹干水分。2、咸酸菜切片，浸片刻，抓干水；青椒、红椒去籽切块；豆豉洗净。3、烧热油3汤匙，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜，炒拌均匀，加入牛百页，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟。
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