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请帮我解释一下「花椒嫩醉鸡」这个词的含义。
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「花椒嫩醉鸡」释义报告
读音
- 拼音huā jiāo nèn zuì jī
- 字母hua jiao nen zui ji
- 首字母hjnzj
- 注音ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄋㄣˋ ㄗㄨㄟˋ ㄐㄧ
补充释义
花椒嫩醉鸡是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜家常菜，以蒸炖为主，美味可口。光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。
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