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请帮我解释一下「秘制鸡茸海蜇」这个词的含义。
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「秘制鸡茸海蜇」释义报告
读音
- 拼音mì zhì jī rōng hǎi zhē
- 字母mi zhi ji rong hai zhe
- 首字母mzjrhz
- 注音ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄐㄧ ㄖㄨㄥ ㄏㄞˇ ㄓㄜ
补充释义
1. 鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2. 虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3. 海蜇头放入盆内，加入温水搓洗净矾、盐分，捞入清水盆内浸泡2小时后捞出放入锅内；
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