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请帮我解释一下「灌肠鸭」这个词的含义。
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「灌肠鸭」释义报告
读音
- 拼音guàn cháng yā
- 字母guan chang ya
- 首字母gcy
- 注音ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ ㄧㄚ
补充释义
灌肠鸭 整鸭一只，去内肠。先烟熏（七八分熟），再汤煮（煮至完全熟）。加料酒上色，再加若干拌菜佐之！也可随自己的口味适当地加作料，亦辣亦麻，自己喜欢就可以。该菜制作简单，味道独特，不愧为川菜一绝！
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