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请帮我解释一下「洈水鳜鱼」这个词的含义。
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「洈水鳜鱼」释义报告
读音
- 拼音wéi shuǐ guì yú
- 字母wei shui gui yu
- 首字母wsgy
- 注音ㄨㄟˊ ㄕㄨㄟˇ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
补充释义
洈水鳜鱼是湖北松滋地区的特色传统名菜，烹制而成洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀，外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。也称鲧花鱼，桂鱼，俗称“花鲫鱼”。 属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形，背部隆起，最长可达60cm，呈青黄色，外表着生黑色斑纹。嘴大，下颌突出，鱼鳞细小，圆形、生性凶猛，喜食鱼虾。
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