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请帮我解释一下「建瓯淡水鱼」这个词的含义。
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「建瓯淡水鱼」释义报告
读音
- 拼音jiàn ōu dàn shuǐ yú
- 字母jian ou dan shui yu
- 首字母jodsy
- 注音ㄐㄧㄢˋ ㄡ ㄉㄢˋ ㄕㄨㄟˇ ㄩˊ
补充释义
建瓯淡水养鱼大约从元末明初开始的，到清朝中叶已开始使用“弓鱼”技术。鲜鱼经过“弓水”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。
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