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请帮我解释一下「客家梅菜扣肉」这个词的含义。
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「客家梅菜扣肉」释义报告
读音
- 拼音kè jiā méi cài kòu ròu
- 字母ke jia mei cai kou rou
- 首字母kjmckr
- 注音ㄎㄜˋ ㄐㄧㄚ ㄇㄟˊ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
补充释义
梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜。即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
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