智能词典助手

读音

• 拼音shuàn jiǔ pǐn
• 字母shuan jiu pin
• 首字母sjp
• 注音ㄕㄨㄢˋ ㄐㄧㄡˇ ㄆㄧㄣˇ

补充释义

涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的“炝门头酒”的基础上，加以改进创制而成。是一道闽菜。福建连城县群众酷爱吃牛肉，在长期的饮食生活中，人们掌握了炒、焖、炖、炝等多种尝鲜之法。