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请帮我解释一下「高沟捆蹄」这个词的含义。
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「高沟捆蹄」释义报告
读音
- 拼音gāo gōu kǔn tí
- 字母gao gou kun ti
- 首字母ggkt
- 注音ㄍㄠ ㄍㄡ ㄎㄨㄣˇ ㄊㄧˊ
补充释义
高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上的民谣。
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