智能词典助手

读音

• 拼音chǎo ròu sī lā pí
• 字母chao rou si la pi
• 首字母crslp
• 注音ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ ㄙ ㄌㄚ ㄆㄧˊ

补充释义

炒肉丝拉皮，是烟台地区的传统名菜，属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用优质淀粉调成糊状后，用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。