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请帮我解释一下「快餐面」这个词的含义。
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「快餐面」释义报告
读音
- 拼音kuài cān miàn
- 字母kuai can mian
- 首字母kcm
- 注音ㄎㄨㄞˋ ㄘㄢ ㄇㄧㄢˋ
补充释义
快餐面的基本制作原理就在于把面条淀粉充分糊化(α化)，并使之迅速脱水干燥。制作快餐面的自动化机械设备也是根据这个原理设计的。
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