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请帮我解释一下「酸辣鲈鱼」这个词的含义。
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「酸辣鲈鱼」释义报告
读音
- 拼音suān là lú yú
- 字母suan la lu yu
- 首字母slly
- 注音ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄌㄨˊ ㄩˊ
补充释义
酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。鱼切片用调料腌制10分钟；加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。
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