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请帮我解释一下「干煸牛肉渣」这个词的含义。
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「干煸牛肉渣」释义报告
读音
- 拼音gàn biān niú ròu zhā
- 字母gan bian niu rou zha
- 首字母gbnrz
- 注音ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄓㄚ
补充释义
原料牛肉400克 葱半棵 蒜2瓣 生抽2勺 盐1茶匙 花椒粉适量做法1.牛肉开水煮一下，去掉浮沫。 2. 温水冲洗干净，放凉。 3.剁成肉渣。 4. 煎锅烧干，倒入牛肉渣，小火慢慢焙干。 5.肉渣松散分开，无大量热气基本可以。 6.倒入生抽，加盐，搅拌均匀，盛出待用。 7. 葱和蒜分别切碎。 8.煎锅放油。 9. 放葱和蒜末。 10. 倒入牛肉渣中火煸炒。 11. 牛肉渣开始发干并变金黄色。 12. 倒入花椒粉稍微翻炒出锅。
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