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请帮我解释一下「酱汁鱼」这个词的含义。
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「酱汁鱼」释义报告
读音
- 拼音jiàng zhī yú
- 字母jiang zhi yu
- 首字母jzy
- 注音ㄐㄧㄤˋ ㄓ ㄩˊ
补充释义
酱汁鱼是山东地区特色传统名菜之一，此菜品因为是用酱汁烹鱼，有浓香的酱香味，故而叫“酱汁鱼”。酱的制作与烹调在我国有着悠久的历史，春秋战国时期酱的吃法就很有讲究了，吃不同的东西，就用不同的酱烹制。孔子曾有很多不食，其中就有“不得其酱不食“的说法。
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