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请帮我解释一下「酸梅乌鱼」这个词的含义。
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「酸梅乌鱼」释义报告
读音
- 拼音suān méi wū yú
- 字母suan mei wu yu
- 首字母smwy
- 注音ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ ㄨ ㄩˊ
补充释义
酸梅乌鱼是一道广东汕头的特色传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜汤清鲜带酸，肉鲜嫩带香。先将乌鱼开腹洗净，抹上少许精盐，腌制约20分钟，然后放入蒸笼，蒸熟待用。先将酸咸菜切片，酸梅脱核，然后把二汤放上鱼盘，将酸咸菜片垫底，再把鱼放在酸咸菜上，上面撒上姜丝、肥肉丝、葱丝、红椒丝、味精、麻油等，生火煮熟即成。
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