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请帮我解释一下「松子鱼块」这个词的含义。
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「松子鱼块」释义报告
读音
- 拼音sōng zi yú kuài
- 字母song zi yu kuai
- 首字母szyk
- 注音ㄙㄨㄥ ㄗ˙ ㄩˊ ㄎㄨㄞˋ
补充释义
松子鱼块是湖南一带的传统风味名菜，属于湘菜系。主料选择桂鱼，将鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成，鱼肉鲜嫩，松子酥香。
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