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读音

• 拼音tiān xià dì yī cài
• 字母tian xia di yi cai
• 首字母txdyc
• 注音ㄊㄧㄢ ㄒㄧㄚˋ ㄉㄧˋ ㄧ ㄘㄞˋ

补充释义

天下第一菜又名虾仁锅巴，亦叫平地一声雷，是江苏省无锡市的一种传统名菜，属于苏菜系。该菜品的做法通常是把鸡汤加虾仁等辅料，煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。同时上桌， 将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上，制作而成。该菜品成菜后，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香。