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请帮我解释一下「荷花鸡丁」这个词的含义。
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「荷花鸡丁」释义报告
读音
- 拼音hé huā jī dīng
- 字母he hua ji ding
- 首字母hhjd
- 注音ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
补充释义
荷花鸡丁是将鸡蛋煮熟后，切成花瓣形状，只保留蛋清部分，将虾仁剁成泥放在蛋清里蒸熟，摆在盘边。将鸡肉切成丁，煨好后放入四成热油内滑开捞出，再将鸡肉加入调料及香菇翻炒用湿淀粉勾欠收汁，盛在盘中央即可食用。本菜外形美观，味道鲜美。
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