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请帮我解释一下「水活性」这个词的含义。
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「水活性」释义报告
读音
- 拼音shuǐ huó xìng
- 字母shui huo xing
- 首字母shx
- 注音ㄕㄨㄟˇ ㄏㄨㄛˊ ㄒㄧㄥˋ
补充释义
水活性(Water Activity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。
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