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读音

• 拼音là chǎo hǎn cài
• 字母la chao han cai
• 首字母lchc
• 注音ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄏㄢˇ ㄘㄞˋ

补充释义

制法（1）蔊菜嫩茎叶切成段，清水洗净后沥干水分，放入沸水中焯一下，沥水备用。 （2）炒锅上旺火，放油烧热，再加入花椒，辣椒煸炒出味后，再投入蔊菜煸炒，出水后加精盐，味精煸炒几下，装盘即成。特点色泽鲜绿，质地细嫩，咸香味美，活血调经。