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请帮我解释一下「葱椒炝鱼片」这个词的含义。
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「葱椒炝鱼片」释义报告
读音
- 拼音cōng jiāo qiàng yú piàn
- 字母cong jiao qiang yu pian
- 首字母cjqyp
- 注音ㄘㄨㄥ ㄐㄧㄠ ㄑㄧㄤˋ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
补充释义
“葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以“胡椒”和葱、姜丝进行烹制。
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