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请帮我解释一下「红烧鲶鱼」这个词的含义。
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「红烧鲶鱼」释义报告
读音
- 拼音hóng shāo nián yú
- 字母hong shao nian yu
- 首字母hsny
- 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄋㄧㄢˊ ㄩˊ
补充释义
红烧鲶鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。
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