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请帮我解释一下「油泼竹笋」这个词的含义。
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「油泼竹笋」释义报告
读音
- 拼音yóu pō zhú sǔn
- 字母you po zhu sun
- 首字母ypzs
- 注音ㄧㄡˊ ㄆㄛ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ
补充释义
原料：鲜笋1颗 花椒20颗左右 小红辣椒4根 青葱2根 油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）做法：1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。 2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。 3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
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