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请帮我解释一下「荸荠脯」这个词的含义。
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「荸荠脯」释义报告
读音
- 拼音bí jì pú
- 字母bi ji pu
- 首字母bjp
- 注音ㄅㄧˊ ㄐㄧˋ ㄆㄨˊ
补充释义
将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗一次，移入温度为75℃左右的热水中预煮20-30分钟，放入沸水中保持3-5分钟，捞出放入冷水中冷却，并加入0.2%的亚硫酸钠浸泡2-3小时备用。
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