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请帮我解释一下「盐水牛腱」这个词的含义。
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「盐水牛腱」释义报告
读音
- 拼音yán shuǐ niú jiàn
- 字母yan shui niu jian
- 首字母ysnj
- 注音ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
补充释义
菜系：江西菜口味：五香味特色：此菜肉烂酥软，具有肉的自然花纹，清香味美，久食不腻。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
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