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请帮我解释一下「旱蒸姜汁青鱼」这个词的含义。

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「旱蒸姜汁青鱼」释义报告

拼音 hàn zhēng jiāng zhī qīng yú · 更新 2026-08-17 16:28:19

读音

  • 拼音hàn zhēng jiāng zhī qīng yú
  • 字母han zheng jiang zhi qing yu
  • 首字母hzjzqy
  • 注音ㄏㄢˋ ㄓㄥ ㄐㄧㄤ ㄓ ㄑㄧㄥ ㄩˊ

补充释义

将鱼刮鳞,开腹去内脏,去鳃边鳍,洗净血水;在鱼身两面剞斜刀,入锅飞水见开,下入漏勺用冷水过凉,下入温水内浸泡去净身上鱼皮,搌干水气,用适量盐和绍酒、胡椒面入味,放在盘内洗净的葱条上。