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请帮我解释一下「灌汤虾球」这个词的含义。
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「灌汤虾球」释义报告
读音
- 拼音guàn tāng xiā qiú
- 字母guan tang xia qiu
- 首字母gtxq
- 注音ㄍㄨㄢˋ ㄊㄤ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ
补充释义
灌汤虾球是广东省的传统名菜，属于粤菜系。色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。把虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
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