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读音

• 拼音qiān hù niú yǎn
• 字母qian hu niu yan
• 首字母qhny
• 注音ㄑㄧㄢ ㄏㄨˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄢˇ

补充释义

主料牛眼12个。辅（调）料清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。