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读音

• 拼音jiā zhī lián yú guàn tóu
• 字母jia zhi lian yu guan tou
• 首字母jzlygt
• 注音ㄐㄧㄚ ㄓ ㄌㄧㄢˊ ㄩˊ ㄍㄨㄢˋ ㄊㄡˊ

补充释义

除去鱼头、鳞、鳍，开腹，去内脏，用流动水洗净鱼体表面的粘液和杂质，洗净腹腔内的黑膜、血污和内脏。水温宜控制在于20度以下。 解冻后的原料鱼应及时处理，不得积压。处理过程中，应将变质和机械损伤等不符合质量要求的原料鱼剔除。