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请帮我解释一下「扒大乌参」这个词的含义。
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「扒大乌参」释义报告
读音
- 拼音bā dà wū cān
- 字母ba da wu can
- 首字母bdwc
- 注音ㄅㄚ ㄉㄚˋ ㄨ ㄘㄢ
补充释义
此菜汁浓味鲜，乌参柔软入味。在烹制中，如果把靠软的干贝搓散，勾在汁内，浇在乌参上，即称为"干贝扒乌参"。主辅原料：水发乌参1500克，老母鸡1500克，干贝25克，净火腿100克。
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