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请帮我解释一下「鸡腿肉」这个词的含义。
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「鸡腿肉」释义报告
读音
- 拼音jī tuǐ ròu
- 字母ji tui rou
- 首字母jtr
- 注音ㄐㄧ ㄊㄨㄟˇ ㄖㄡˋ
补充释义
鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食规》载的做法有异：“野鸡瓜：去皮骨，切丁，配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜酱或加大椒炒。”这里的“瓜”还包含配料有酱瓜、瓜仁的意思。
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