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请帮我解释一下「红油调味汁」这个词的含义。
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「红油调味汁」释义报告
读音
- 拼音hóng yóu diào wèi zhī
- 字母hong you diao wei zhi
- 首字母hydwz
- 注音ㄏㄨㄥˊ ㄧㄡˊ ㄉㄧㄠˋ ㄨㄟˋ ㄓ
补充释义
红油调味汁(湖南风味) 茶油500克，入锅烧热，至微冒烟时，投入姜片、葱段为50克，炸出味后离火，待油温降至40℃左右时，放入洗净的干红辣椒丝或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈红色时离火，捞出葱、姜，即成红油汁。
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