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请帮我解释一下「盐水鸭肫」这个词的含义。
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「盐水鸭肫」释义报告
读音
- 拼音yán shuǐ yā zhūn
- 字母yan shui ya zhun
- 首字母ysyz
- 注音ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄓㄨㄣ
补充释义
盐水鸭肫是上海市的传统名菜，属于沪菜。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
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