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读音

• 拼音wǔ xiāng ròu
• 字母wu xiang rou
• 首字母wxr
• 注音ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ

补充释义

是一道河南省的地方传统名菜，属于豫菜系。菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。