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请帮我解释一下「炖全鸡」这个词的含义。
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「炖全鸡」释义报告
读音
- 拼音dùn quán jī
- 字母dun quan ji
- 首字母dqj
- 注音ㄉㄨㄣˋ ㄑㄩㄢˊ ㄐㄧ
补充释义
炖全鸡是以整鸡清炖，是湖北传统宴席上的一道大菜。要选用嫩仔母鸡先油炸定型后，将香料袋置于鸡腹中，整鸡炖制，即可增香提鲜，又不失原汁原味。
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