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读音

• 拼音shuāng jiāo yú tóu
• 字母shuang jiao yu tou
• 首字母sjyt
• 注音ㄕㄨㄤ ㄐㄧㄠ ㄩˊ ㄊㄡˊ

补充释义

双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。双椒指的是青酱椒和红剁椒。鱼头洗净，腌制入味；炒锅旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末等煸炒；煸炒出红油；调料涂抹在鱼头之上，上笼蒸。青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。口感香辣。