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请帮我解释一下「酥焯鲫鱼」这个词的含义。
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「酥焯鲫鱼」释义报告
读音
- 拼音sū chāo jì yú
- 字母su chao ji yu
- 首字母scjy
- 注音ㄙㄨ ㄔㄠ ㄐㄧˋ ㄩˊ
补充释义
酥焯鲫鱼即称酥小鲫鱼。属于京菜系列。主要用料是小活鲫鱼（最好10厘米左右长），葱白等食材制作而成。酥焯鲫鱼具有颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊的美食特色，因而被广大食客所钟爱。
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