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读音

• 拼音zǒu yóu kòu ròu
• 字母zou you kou rou
• 首字母zykr
• 注音ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ

补充释义

将冷却后的走油肉切成0.5厘米的薄片，皮面朝下，整齐排入碗内，中间垫入百页结，用手略揿按实，加入适量原汤，入笼蒸至香味溢出，出笼滗出汤汁，将碗扣在盆中。炒锅上火，将汤汁略勾薄芡，淋于扣肉上，四周略加点缀即可。