智能词典助手

读音

• 拼音jiāng nán yān dǔ xiān
• 字母jiang nan yan du xian
• 首字母jnydx
• 注音ㄐㄧㄤ ㄋㄢˊ ㄧㄢ ㄉㄨˇ ㄒㄧㄢ

补充释义

腌笃鲜，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，是一道江南地区常见的汤水，听人说是江南春天必喝的一种汤，它口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，至于笃就是小火咕嘟咕嘟慢炖。