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请帮我解释一下「上党糊肘子」这个词的含义。
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「上党糊肘子」释义报告
读音
- 拼音shàng dǎng hú zhǒu zi
- 字母shang dang hu zhou zi
- 首字母sdhzz
- 注音ㄕㄤˋ ㄉㄤˇ ㄏㄨˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
补充释义
上党糊肘子是山西省长治市特色名菜，以猪肘子为主材炖制。红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。
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