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读音

• 拼音què shé miàn
• 字母que she mian
• 首字母qsm
• 注音ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ ㄇㄧㄢˋ

补充释义

碎面又名碎饭、雀舌面，为西北地区的面食种类之一，因地区方言差异叫法不一。主要食用地区为甘肃省天水市、定西市，陕西西安等。以小麦面粉、杂粮荞面、糜面为主，面切成狭长的菱形，形似麻雀的舌头，故又称雀舌面。