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请帮我解释一下「酱汁肘子」这个词的含义。
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「酱汁肘子」释义报告
读音
- 拼音jiàng zhī zhǒu zi
- 字母jiang zhi zhou zi
- 首字母jzzz
- 注音ㄐㄧㄤˋ ㄓ ㄓㄡˇ ㄗ˙
补充释义
酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜，属于湘菜系。酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。
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