智能词典助手

读音

• 拼音xuě dōng shān jī
• 字母xue dong shan ji
• 首字母xdsj
• 注音ㄒㄩㄝˇ ㄉㄨㄥ ㄕㄢ ㄐㄧ

补充释义

雪冬山鸡是安徽省特色传统名菜，属于徽菜系。以肥膘肉为制作主料，雪冬山鸡的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。山鸡一名雉，俗呼野鸡，安徽冬季山鸡最多。广德县横山山鸡，头有双冠和两个小肉包，肉质厚嫩而有异香。以横山山鸡烹制的此菜，嚼之无渣，醇香诱人。配以雪菜、冬笋同烧，可谓三冬密友，锦上添花，是传统的时令名肴。