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请帮我解释一下「软炸大虾」这个词的含义。
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「软炸大虾」释义报告
读音
- 拼音ruǎn zhà dà xiā
- 字母ruan zha da xia
- 首字母rzdx
- 注音ㄖㄨㄢˇ ㄓㄚˋ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ
补充释义
软炸大虾为北京传统名菜，主要材料有大虾、鸡蛋清等，制作方法为油炸。在北京各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应，此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。
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