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请帮我解释一下「潮州烧肥鹅」这个词的含义。
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「潮州烧肥鹅」释义报告
读音
- 拼音cháo zhōu shāo féi é
- 字母chao zhou shao fei e
- 首字母czsfe
- 注音ㄔㄠˊ ㄓㄡ ㄕㄠ ㄈㄟˊ ㄜˊ
补充释义
取出鹅晾凉，切下两边鹅肉，去掉四柱骨；把鹅脊骨剁成方块，用湿淀粉10克拌匀；另用湿淀粉20克涂匀鹅皮。
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