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请帮我解释一下「炸卷肝」这个词的含义。

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「炸卷肝」释义报告

拼音 zhà juǎn gān · 更新 2026-08-17 19:50:27

读音

  • 拼音zhà juǎn gān
  • 字母zha juan gan
  • 首字母zjg
  • 注音ㄓㄚˋ ㄐㄩㄢˇ ㄍㄢ

补充释义

炸卷肝是北京市传统的名菜,属于京菜系。表皮橙黄,清香酥脆,肝质鲜嫩,外形美观。食时蘸以花椒盐,味道更是鲜碱麻酥脆香,很有特色。