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读音

• 拼音chuān bào jī zá
• 字母chuan bao ji za
• 首字母cbjz
• 注音ㄔㄨㄢ ㄅㄠˋ ㄐㄧ ㄗㄚˊ

补充释义

鸡杂，泛指鸡的内脏，既鸡心，鸡胗，鸡肠和鸡肝之类，四川人从小无辣不欢，川爆鸡杂是地道的四川风味菜，因为鸡杂的腥味重，将其与辣椒，泡椒和葱蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。