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请帮我解释一下「软嫩鲜虾豆腐」这个词的含义。
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「软嫩鲜虾豆腐」释义报告
读音
- 拼音ruǎn nèn xiān xiā dòu fǔ
- 字母ruan nen xian xia dou fu
- 首字母rnxxdf
- 注音ㄖㄨㄢˇ ㄋㄣˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
补充释义
原料：鲜虾6只，豆腐1块，鸡蛋3个 做法：将鲜虾剥壳，挑去泥肠，洗净后把水沥干；豆腐用刀切成6等份的厚圆片；鸡蛋在碗中磕开，加入盐调味，分几次加入温水，水与蛋的比例约为5：2，搅打均匀，将蛋液面上的泡沫撇干净；将切好的豆腐摆在碟中呈梅花形，虾仁摆在每片豆腐上面，把蛋液慢慢地倒进碟中；将碟子放进蒸锅内，不盖锅盖，用大火烧到水沸腾，再盖上锅盖蒸10分钟左右，用不锈钢勺轻压蛋的表面，无蛋液冒出即可关火；取出碟子，调入少许酱油及香油，撒上葱花即可
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