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请帮我解释一下「炖北菇鸽」这个词的含义。
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「炖北菇鸽」释义报告
读音
- 拼音dùn běi gū gē
- 字母dun bei gu ge
- 首字母dbgg
- 注音ㄉㄨㄣˋ ㄅㄟˇ ㄍㄨ ㄍㄜ
补充释义
主料雏鸽 400克辅料蘑菇(鲜蘑) 50克 火腿 50克 猪肉(瘦) 150克做法将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十五分钟，端出调味使用。
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