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请帮我解释一下「酥炸蚕豆」这个词的含义。
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「酥炸蚕豆」释义报告
读音
- 拼音sū zhà cán dòu
- 字母su zha can dou
- 首字母szcd
- 注音ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ
补充释义
酥炸蚕豆是江南一带的特色小吃。干制蚕豆湿水泡制一天，通风晒干后放入热油锅，炸至酥脆时捞出晾晾即可。酥脆爽口，咸鲜适宜，是佐酒好菜。
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